Retningslinjer for hygiene i dagligvarehandelen
Opprettet 12. mars 2009
|
Versjon 10 (oktober 2022)
2. Målgruppe
Denne retningslinjen er laget som et grunnlag for kjedekontorene i dagligvarehandelen i deres arbeid for å ivareta mattrygghet i dagligvarebutikkene. Det er ikke forventet at ansatte i butikk skal kunne redegjøre for dokumentet. Ansatte i butikk skal forholde seg til kjedens IK-Mat rutiner.
Dagligvarehandelens ulike kjedekontor skal benytte dokumentet som grunnlag i sine internkontrollsystem for å tilfredsstille kravene til næringsmiddelhygiene.
Dokumentet kan benyttes som referansedokument for Mattilsynet ved tilsyn.
Til toppen