Retningslinjer for hygiene i dagligvarehandelen
Opprettet 12. mars 2009
|
Versjon 10 (oktober 2022)
Retningslinjer for hygiene i dagligvarehandelen
Versjon 10 (oktober 2022)
Opprettet 12. mars 2009
Kapitler
Retningslinjer for hygiene i dagligvarehandelen
Opprettet 12. mars 2009
|
Versjon 10 (oktober 2022)
-
Retningslinjer for hygiene i dagligvarehandelen -
1.Bakgrunn for bransjeretningslinjen
-
2.Målgruppe
-
3.Ansvar for næringsmiddeltrygghet i alle ledd
-
4.Revisjon av bransjeretningslinjen
-
5.HACCP-prinsippene som arbeidsmetodikk
-
6.Retningslinjer for dagligvare basert på resultat av HACCP-analysen
-
7.Definisjoner
-
Vedlegg -
Endringslogg
5.2 Risikomatrise
Risikomatrisen benyttes for å vurdere sannsynligheten for at faren kan oppstå på de enkelte prosesstrinn og konsekvens for forbruker om faren inntreffer. Følgende risikomatrise benyttes:
Sannsynligheten er vurdert ut fra hvor ofte en hendelse utgjør en faktisk risiko i en enkelt butikk.
Til toppen
