Retningslinjer for hygiene i dagligvarehandelen

Opprettet 12. mars 2009 | Versjon 10 (oktober 2022)

6.15 Emballering av næringsmidler (GF)

Gjelder mat som emballeres i dagligvarebutikken for selvbetjent salg.

Pkt	Område	Bransjens retningslinjer	Styring /kontroll
1	Valg av emballasje	Se kap. 6, tabell 6.9, punkt 1.
2	Oppbevaring av emballasje ^1,2	Emballasje må oppbevares slik at den ikke forurenses, dvs. opp fra gulv/på hyller i lukkede esker. For å sikre sporbarhet skal emballasjen oppbevares i original ytteremballasje til den skal brukes. Emballasje for dagens produksjon oppbevares i avdelingene med bunnen opp.	Visuell kontroll
3	Pakkebord, utstyr mv ^1,2	Pakkebord og utstyr må være rent og rengjøres mellom ulike produkter som pakkes.	Visuell kontroll.
4	Overføring av allergener i forbindelse med pakking ²	Det må sørges for å holde ulike produkter adskilt under pakkeprosessen. Det må rengjøres mellom ulike produkter som pakkes.	God praksis.
Referanser: ¹ Forskrift om næringsmiddelhygiene, vedlegg II, kap X ² Bransjeretningslinjen HACCP Prosess 2, prosesstrinn 4a.1, 4a.4, 4b.1, 4b.4

Til toppen